Legume care trebuie ținute la temperatura camerei
Modul în care depozităm legumele după cumpărături le poate prelungi sau scurta durata de viață. O organizare corectă în bucătărie păstrează gustul, textura și prospețimea ingredientelor, ajutându-ne să economisim bani și să reducem risipa alimentară. Multe dintre greșelile comune pornesc de la ideea că toate produsele proaspete trebuie puse la frigider, însă unele dintre ele își pierd calitățile la temperaturi scăzute.
Roșiile, de exemplu, își păstrează cel mai bine aroma la temperatura camerei. Frigul din frigider le afectează gustul și le face textura făinoasă. Doar în cazul în care sunt foarte coapte și nu pot fi consumate imediat, pot fi mutate la rece pentru cel mult o zi sau două.
Cartofii trebuie ținuți într-un loc întunecos, răcoros și bine aerisit, precum o cămară. Lumina directă îi poate face să se înverzească, iar temperatura din frigider le modifică neplăcut gustul și consistența. Alături de ei pot sta ceapa și usturoiul, care au nevoie tot de un spațiu uscat și bine ventilat. Un coș sau o plasă sunt ideale pentru ceapă, deoarece umiditatea din frigider favorizează apariția mucegaiului. Similar, usturoiul nu trebuie păstrat în recipiente ermetice sau la rece, pentru că umezeala poate duce la încolțire și alterare.
Ce legume se păstrează cel mai bine în frigider
Spre deosebire de cele menționate anterior, există legume care au nevoie de condițiile din frigider pentru a rămâne proaspete mai mult timp. Morcovii se simt cel mai bine în compartimentul special pentru legume. Pentru a-i menține crocanți, pot fi puși într-o pungă perforată sau într-o caserolă închisă lejer.
Castraveții se păstrează tot în sertarul pentru legume al frigiderului. O metodă eficientă pentru a le prelungi prospețimea, conform unor surse precum Lyla, este să fie înveliți lejer într-un prosop de hârtie care absoarbe excesul de umiditate sau plasați într-o pungă perforată.
Indiferent de metoda de depozitare aleasă, este recomandat să verificați periodic coșurile și sertarele. O singură legumă care a început să se altereze poate grăbi deteriorarea celorlalte din jurul ei.
