Un experiment recent pe 250 de clienți ai restaurantelor de tip fast-food aruncă în aer toate scuzele legate de alimentația nesănătoasă. Deși meniurile afișează acum clar valorile nutriționale, doar 5 persoane din 250 au ales, în cunoștință de cauză, o variantă mai dietetică. Medicul nutriționist Mihaela Bilic explică de ce, în fața poftei, bunele intenții dispar aproape instantaneu.
Scuza caloriilor ascunse a expirat
V-ați întrebat vreodată de ce, deși ne promitem că vom mânca mai sănătos, ajungem tot la coadă la burgeri? Multă vreme, principala vină a fost aruncată pe lanțurile de restaurante, acuzate că nu sunt transparente cu informațiile nutriționale. Lucrurile s-au schimbat, iar acum panourile luminoase din orice food court afișează tabele detaliate. Numai că realitatea din farfurie arată complet diferit. Mihaela Bilic pune punctul pe i cu o remarcă tranșantă: „Putem să mâncăm sănătos, dar nu vrem!”
Cifrele care ne dau de gol
Teoria sună bine, dar practica ne dă de gol. Într-o analiză publicată recent, după cum notează Bravonet, medicul nutriționist prezintă rezultatele unui test care demonstrează exact cum funcționăm sub presiunea poftei și a mirosului de mâncare proaspăt preparată. Iar cifrele sunt, pe bune, șocante.
„Lanțurile de fast-food au fost mereu acuzate că nu oferă informații despre conținutul de zahăr și grăsimi al preparatelor sau că nu au în meniu alternative sănătoase. În consecință oferta lor s-a diversificat, iar tabelul de nutrienți a fost pus la vedere, astfel încât consumatorii să aleagă în cunoștință de cauză. Care a fost rezultatul? Total neașteptat: oamenii au continuat să mănânce ceea ce erau obișnuiți, fără să țină cont de avertizări sau alternative dietetice. Într-un experiment făcut pe 250 de persoane care au intrat într-un fast-food, a arătat că 157 indivizi își aminteau de valorile nutriționale foarte vag și doar 63 din ei (25%) știau conținutul de grăsimi din produsele consumate. Dintre aceștia 18 erau la curent cu oferta de variante sănătoase din meniu, dar numai 5 persoane au comandat un astfel de produs! 5 din 250!!”
Doar 5 din 250.
Una spunem, alta facem
Dar cum vine asta? Pe rețelele sociale dăm aprecieri la rețete fitness și vorbim despre un stil de viață echilibrat, dar când ne lovește foamea, uităm de tot. Concluzia testului (care, până la urmă, ne vizează pe toți) este destul de amară. „Când au fost întrebați dacă informațiile nutriționale afișate i-au făcut să se răzgândească în legătură cu alegerile făcute, răspunsul a fost “probabil nu”! Concluzia este că oamenii își doresc exact aceleași produse, chiar dacă știu că sunt hipercalorice. Dacă vrem să mâncăm sănătos, există soluții alternative. Doar că una spunem și alta facem!”
Vestea bună pentru pofticioși
Si totusi, nu e totul complet negru în farfurie. Deși alegerile noastre de zi cu zi lasă de dorit, specialistul nu interzice total micile plăceri vinovate. Secretul stă, de fapt, în frecvența cu care cedăm tentației. „Fast-food-ul îngrașă, e drept, însă diferența o face cât de des apelăm la un astfel de meniu. Un burger din când în când, chiar nu contează!”
Numai că acel celebru „din când în când” capătă sensuri complet diferite dacă te uiți la cozile uriașe formate la drive-thru în fiecare seară de vineri.
