Medicul Mihail Pautov afirmă că ora la care mănânci seara nu duce singură la creșterea în greutate. Potrivit explicației sale, factorul care îngrașă este excesul caloric acumulat pe parcursul întregii zile, nu simplul fapt că masa este luată după ora 18:00.
El spune că organismul este adaptat fiziologic să ceară hrană seara și să depoziteze energie. În același timp, alimentele consumate seara se ard în timpul zilei la fel ca cele mâncate dimineața, atât timp cât nu depășesc necesarul energetic. Mesajul său mută atenția de la ora cinei la cantitatea totală de mâncare și la alegerile alimentare făcute peste zi.
„Al doilea mit, că mâncatul seara îngrașă. Absolut fals. Este absolut fals. Îngrașă excesul caloric. Dar dacă mănânci calorii sănătoase dimineața sau seara, n-o să facă nicio diferență. Ziua tu arzi mâncarea care s-a depus peste noapte în același fel în care poți să arzi mâncarea pe care o mănânci dimineața direct și te duci la activitate. Deci mâncatul seara târziu nu îngrașă.”
Mihail Pautov explică și de ce se ajunge mai ușor la exces caloric seara. Nu ora este problema, ci faptul că stresul, oboseala sau mesele insuficiente din timpul zilei favorizează mâncatul peste măsură. Restricțiile severe, inclusiv înfometarea, pot duce la pierderea controlului și la binge eating, adică mâncat necontrolat. Lyla relatează că medicul leagă acest mecanism de surplusul caloric și de alegeri alimentare nepotrivite făcute peste zi.
„Excesul caloric însă îngrașă și de multe ori seara suntem predispuși la a avea exces caloric dacă facem lucrurile greșit. Asta te va duce la tulburări de retenție care te vor duce la anxietate, vină, auto-învinovățire și binge eating, adică mâncat necontrolat seara.”
Medicul mai spune că mersul la culcare pe stomacul gol poate fi, în multe cazuri, o alegere mai puțin bună. Acest obicei afectează adesea calitatea somnului și poate declanșa un consum exagerat de alimente a doua zi. Cu alte cuvinte, săritul cinei se poate întoarce împotriva celor care încearcă să respecte reguli stricte.
Reperul practic indicat de Mihail Pautov nu este eliminarea cinei, ci evitarea combinației care favorizează excesul: mese prea mici în timpul zilei, stres ridicat și oboseală acumulată până seara. El susține că o masă de calitate, consumată în porții normale înainte de culcare, poate ajuta la relaxare și la un somn mai bun.
„În schimb, dacă te culci cu mâncarea la bord, din nou, de calitate și în proporții normale, te vei relaxa, îți vei activa acel sistem nervos parasimpatic, iar corpul tău va lucra pentru tine, relaxându-te, digerând acea mâncare și totul o să fie ok.”
